大年初一的早餐選擇有很多種，不同地區有不同的習俗。以下是一些推薦的選擇：
餃子。在中國北方，大年初一吃餃子是一種傳統習俗，餃子的形狀像元寶，寓意著財源廣進和招財進寶。許多人在除夕夜提前包好餃子，初一早上煮食，象徵著新的一年財源滾滾。
湯圓。在南方許多地區，大年初一吃湯圓是傳統，湯圓被稱為「元寶」，意味著事事如意和全家團圓美滿。
年糕。大年初一吃年糕非常普遍，年糕諧音「年高」，寓意著節節高升和一年比一年更好。
雞蛋。特別是荷包蛋，象徵著吉祥如意和招財進寶，雞蛋的形狀也寓意著完美的開始。
五福粥。由五種不同顏色的食材組成，寓意著五福臨門。
麵條。特別是細長的麵條，寓意著長壽和順順噹噹，對家裡老人來說，吃麵條祝壽長百年。
雞湯。有些地方大年初一早上會喝雞湯，象徵著清泰平安。
此外，還有春餅、餛飩等傳統食物可供選擇。這些食物不僅美味，而且各自寓意著新的一年裡的好運和幸福。可以根據個人口味和地區習俗來選擇適合的早餐。