刨冰是一種流行的夏日冷飲，製作刨凍的過程通常包括以下幾個步驟：
準備冰塊。冰塊是刨凍的基礎，需要將冰塊提前凍好，有些人會選擇使用預先冷凍的優酪乳或牛奶作為基礎，這可以省略凍凍的步驟。
碎冰製作。使用刨冰機將冰塊刨成雪花狀，如果沒有刨冰機，也可以用錘子敲打冰凍材料，或者用食品處理器將其打碎。
配料準備。常見的配料包括各種水果（如西瓜、鳳梨、草莓）、乾果（如葡萄乾、梅子乾）、果醬（如紅豆醬、綠豆湯）、淡奶油、煉乳等。這些配料可以根據個人口味選擇和搭配。
組合。將碎冰放入碗中，上面鋪上水果和果醬等配料，也可以根據個人喜好添加一些風味增強元素，如檸檬汁。
裝飾。最後可以在刨冰上添加一些裝飾性的元素，如薄荷葉或者切片的檸檬，以增加視覺吸引力。
每個步驟都可以根據個人喜好進行調整，創造出不同口味和風格的刨冰。