利便蔬菜是指有助於促進腸道蠕動、幫助排便的蔬菜。以下是一些利便蔬菜及其推薦菜譜：
菠菜：菠菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有抗氧化作用，有助於清除體內的自由基。推薦菜譜為蒜蓉炒菠菜，先將菠菜焯水，然後加入蒜末和適量調味料炒熟。
韭菜：韭菜含有大量粗纖維，有助於增加大便體積，促進腸道蠕動。推薦菜譜為家常炒韭菜，將韭菜切段後炒食，注意韭菜不可與牛奶和牛肉同食。
紅薯：紅薯是一種低熱量、高纖維食品，有助於增加飽腹感和促進腸道蠕動。推薦做法為紅薯粥，將紅薯和大米煮成粘稠的粥，可加入桂圓、紅棗等配料。
豆芽：豆芽富含膳食纖維和維生素C，有助於清除體內毒素，促進腸道健康。建議選擇新鮮、無異味的豆芽，可以涼拌或烹飪後食用。
通菜：通菜是一種常見的綠葉蔬菜，富含膳食纖維和水分，有助於軟化大便，促進腸道蠕動。建議選擇新鮮嫩綠的通菜，可以炒食或做湯食用。
為了更好地發揮這些蔬菜的利便作用，建議在食用時選擇新鮮嫩綠的蔬菜，並採用適當的烹飪方法。