刮油菜是一種多樣的烹飪手法，可以製作多種菜餚。以下是幾種常見的刮油菜示例：
胡蘿蔔、菜椒、筍乾和黃豆芽。先將筍乾和黃豆芽焯水十分鐘，撈出瀝乾。熱油後加入胡蘿蔔和菜椒，然後加入筍乾，接著加入生抽、白糖、鹽、雞精和香油拌勻。
平菇炒黃豆芽。熱鍋涼油，加入平菇翻炒至軟，然後加入黃豆芽。炒至九成熟時加鹽翻炒均勻。
西芹炒百合。先將百合焯煮一分鐘，然後加入西芹焯煮變色後撈出。熱油後加入胡蘿蔔片翻炒，再加入西芹和百合翻炒，加鹽調味。
木耳炒青椒絲。先將木耳泡軟後煮2分鐘。熱油後加入青椒絲翻炒，然後加入木耳絲翻炒，加鹽調味。
豆角炒土豆。先將豆角和土豆焯煮至九成熟後撈出。熱油後加入蒜末和紅椒爆香，再加入豆角和土豆翻炒，加生抽和鹽調味。
這些菜餚都展示了刮油菜的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食材和烹飪方法。