剁椒蒸魚頭是一道美味的傳統湘菜，以其獨特的口感和製作方法而聞名。這道菜的主要食材包括魚頭、剁椒、豆豉、蒜頭、醬油和油，它不僅口感微辣，而且烹飪過程相對簡單。
製作剁椒蒸魚頭通常包括以下步驟：
將魚頭清洗乾淨，並醃製一段時間，以便更好地吸收調味料的味道。
在醃製的過程中，可以準備其他的配料，如剁椒、蒜末、薑末等。
將醃製好的魚頭取出，倒掉盤子裡的水，然後鋪上剁椒和蒜末。
把魚頭放回蒸鍋中，大火蒸煮約8到10分鐘。
蒸好後，撒上蔥花，淋上熱油即可享用。
這道菜的關鍵在於魚頭的選擇和醃製過程，以及剁椒的準備。使用新鮮的大頭魚頭和優質的剁椒是製作成功的關鍵。此外，醃製時加入適量的鹽、料酒和薑片可以幫助去除魚腥味，增加風味。