刺了火這個短語在河北唐山地區的方言中有著豐富的含義，主要表達以下幾種意思：
抱怨或調皮：當一個人故意做壞事或惡作劇時，可以用「刺了火」來形容。這通常帶有一定的抱怨或不滿情緒。
品行不好：如果一個人的行為不端正，人們可能會說他「刺了火」，意味著他的行為讓人不滿意或不值得信任。
質量差：當某樣東西，如禮物，質量不佳時，也可以說它「刺了火」，暗示這樣的東西不適合作為禮物贈送。
事情辦得不理想：在處理事情時，如果結果不理想或不滿意，也可以說「刺了火」，表達一種失望或不滿的情緒。
綜上所述，「刺了火」這個短語在方言中涵蓋了從品行問題到事情處理結果不理想等多個方面的含義，具體使用時需要根據上下文來判斷其確切含義。