刺苔是什麼植物

帶刺灌木狀植物

刺苔是一種生長在荒野中的帶刺灌木狀植物，主要分布在中國的華中和西南地區，如重慶南部、雲貴地區和大別山地區，在四川省東部、貴州省北部以及湖南和湖北的少數區域也有發現。

刺苔在方言中有多種俗稱，如「芽芽泡」「刺剛」「青模薹」，刺苔屬於薔薇科的灌木狀草本植物，其莖稈和枝條上遍布類似魚鈎般銳利且扎手的尖刺，隨著植株的老化，這些刺會變得更加鋒利。

刺苔的青嫩莖稈可以食用，只需剝去帶刺的外皮即可，其味道脆甜，略帶苦澀，水分較多。在採摘時需要小心處理，以避免被刺傷。