刺身起源于哪里

中國

刺身起源於中國，並在日本變得尤爲流行。

刺身最早的形式可以追溯到中國的商周時期，當時被稱爲“魚塊”或“魚生”，並在《詩經》中有所記載，隨後，這一飲食習慣傳到日本，並在那裏發展成爲一種獨特的料理文化，日本北海道的漁民爲了區分不同類型的魚，會在魚片上插入竹籤，這種做法後來被稱爲“刺身”，而“刺身”這個詞彙也被保留下來。