剁尖椒是一種製作辣椒醬的方法，通常涉及將新鮮辣椒剁碎，與蒜末、薑末、鹽、糖和白酒混合，然後裝入密封容器中醃製一段時間。以下是剁尖椒的製作步驟：
準備新鮮的紅尖椒，洗淨後控乾水分。
剪去辣椒蒂，切成小段或顆粒狀。
準備蒜瓣和姜塊，剝去蒜皮，姜刮皮後剁碎或用料理機絞碎。
將切好的辣椒、蒜末、薑末放入大盆中，加入適量的鹽、糖和白酒，攪拌均勻。
將拌好的剁椒裝入消毒過的玻璃瓶或罈子中，密封保存。
放置在陰涼乾燥處或冰櫃冷藏室，讓辣椒充分發酵醃製。
剁尖椒的味道辣而鮮鹹，口感偏重，可以直接食用或作為佐料烹飪。