剁椒芽白是一道美味的菜餚，其製作方法有多種流派。以下是兩種常見的製作方法：
一種方法是將白菜心掰成一片一片，洗淨後將白菜梗和白菜葉分開處理，白菜梗切成方塊，白菜葉撕成大片的碎葉。在鍋中加熱油，待油熱後加入剁椒炒至出紅油，然後加入白菜梗煸炒，加入鹽和高湯，待白菜梗燒至七成熟後加入白菜葉。加入蒸魚豉油，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘，最後加入味素，用濕澱粉勾芡後即可出鍋。
另一種方法是將白菜切成段，然後燒開水將芽白稍煮一下，待葉子變軟後撈出放入涼水中。同時，將燙完芽白的水用來泡冬粉，大約10分鐘後冬粉變軟。接著用熱油炒香切好的蒜蓉和剁椒，然後將炒好的蒜蓉和剁椒與泡好的冬粉一起拌勻，裝到擺好盤的芽白上。之後將其放入蒸鍋中蒸4~5分鐘。最後關火後取出盤子，擺上紅辣椒和蔥。
這兩種方法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。