剁椒荷包蛋的做法

剁椒荷包蛋的做法如下：

準備食材，包括雞蛋、剁椒、蔥花、姜、蒜、生抽、蚝油、白砂糖和食用油。

煎荷包蛋，先將鍋加熱，然後加入適量的食用油，打入雞蛋，煎至兩面金黃，煎好的雞蛋全部盛出備用。

在鍋中留少量油，加入姜、蒜末爆香，再加入剁椒、青椒碎，翻炒均勻。

加入適量清水，加入生抽、蚝油和少許白砂糖調味。

將煎好的荷包蛋放入鍋中，用勺子將湯汁澆在雞蛋上，蓋上鍋蓋煮3~4分鐘讓雞蛋充分吸收味道。

湯汁收得差不多時，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜既下飯又美味，是很多人喜愛的家常菜。