剁椒魚用什麼魚

剁椒魚主要使用鱅魚、草魚、鯉魚、鱸魚、桂魚、武昌魚等魚類。

不同的魚類會給剁椒魚帶來不同的風味，例如，鱅魚魚頭可以使菜餚更加肥而不膩、口感軟糯，而草魚、鯉魚等則能使魚肉更加鮮嫩可口。在選擇魚類時，應避免選擇肉質太死、太肥或腥味重的魚類，如黑魚、鯰魚等。