剔骨肉的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統燉製剔骨肉：
準備新鮮豬大骨，清洗乾淨後加入冷水燒開，撇去浮沫後撈出。
將處理好的大骨放入湯煲中，加入足量沸水，大火燒開後轉小火燉2~3小時。
燉好的大骨上的肉軟爛後，用筷子將肉剔下來，骨頭繼續煲第二次湯。
姜醋汁剔骨肉：
剔骨肉治淨後，放入高壓鍋，加入薑片、蔥節、乾辣椒節、花椒，上汽後壓20分鐘。
肉片放涼後切成均勻的片，加入老薑絲、香菜節、油酥花生等調料攪拌入味。
炒剔骨肉：
取出高壓鍋里的筒子骨切丁備用，熱鍋後放入菜籽油，加入小米椒煸香。
加入肉丁翻炒，加入調味料和啤酒調味，最後加入黃豆翻炒。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。