剪刀面的做法如下：
準備300克普通麵粉放入盆中，加入1個雞蛋和適量清水（大約50克），揉成光滑偏硬的麵團。麵團醒10分鐘。
準備配料，如西紅柿切丁、香菇切片、木耳切絲、蒜片、蔥花等。
麵團醒好後，用剪刀剪成麵條狀，大小和長度根據個人喜好。剪好的麵條上可以撒少許乾麵粉防止粘連。
鍋中燒熱油，炒熟雞蛋並盛出。再放入蒜片、蔥花炒香，加入西紅柿丁炒出湯汁。
放入香菇、木耳翻炒，加入生抽、老抽和鹽調味，加適量清水燒開。
水開後放入剪刀面，用勺子攪拌防止粘連。煮2分鐘後加入青菜煮熟。
最後調味，盛出即可。
剪刀面的特點是操作簡單，口感勁道，適合各種口味和搭配。可以根據個人喜好調整配料和調味料。