割香螺，學名織紋螺，是一種沿海常見的螺種，具有多種俗稱，如海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，在不同地區可能還有小黃螺、甲錐螺等名稱。它們的體型特徵是尾部較尖、細長，一般長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，有些種類的長度可達2至3厘米、寬度約1厘米。螺殼面上常帶有1至3條紫褐色或紅黃色的螺帶，肉體為淡黃色。割香螺主要分布在浙江、福建、廣東等沿海地區，生活在近海礁石附近和泥沙底。
這種螺本身通常無毒，但其致命毒性是由於攝食了有毒藻類，在體內富集和蓄積了藻類毒素。每年春夏季是其毒性更強的時期。割香螺含有的痳痺性貝類毒素和河魨毒素對熱和鹽醃、暴曬等加工方式均無法破壞分解，即使經過高溫加工也無法消除其毒性。食用後可能會引起頭暈、嘔吐、口唇及手指痳木等中毒症狀，潛伏期從5分鐘到4個小時不等。其毒素對人體的經口致死量為0.54毫克至0.9毫克，因此食用割香螺有很高的風險。
由於割香螺的潛在致命風險，原衛生部在2012年發布的公告中明確要求，任何食品生產經營單位不得採購、加工和銷售織紋螺。儘管如此，仍有個別案例報告因食用割香螺而中毒。