功夫茶是一種獨特的泡茶技藝，它不屬於某一類特定的茶葉，而是一種泡茶的方式。
這種泡茶方式非常講究，需要一定的技巧和工夫，因此得名。功夫茶主要流行於中國的福建閩南地區、廣東潮汕地區、臺灣，以及東南亞一帶，是這些地區傳統飲茶風俗的重要組成部分。
功夫茶所使用的茶葉通常是半發酵的烏龍茶，如安溪鐵觀音、鳳凰單樅、水仙茶、肉桂茶等，這些茶葉因能更好地展現出功夫茶所要求的色、香、味而受到青睞。此外，紅茶也是功夫茶的一種選擇，特別是武夷巖茶等優質紅茶。
總之，功夫茶不僅僅是一種飲茶方式，它還蘊含着豐富的文化意義，是中國茶文化中的重要組成部分。