加州卷是一種流行的壽司卷，其特點是材料多樣，口感豐富。以下是製作加州卷的步驟：
準備米飯。清洗大米並煮成米飯，煮飯時可以加入蔓越莓汁和蔓越莓幹，或者加入黑芝麻和少許香油，以增加風味和營養。米飯煮熟後，加入壽司醋調味，並攪拌均勻，使其冷卻。
準備配料。常見的配料包括牛油果、蟹肉、芒果、金槍魚等。這些可以根據個人口味進行調整，例如，魚籽可以換成三文魚。
組裝壽司卷。在竹簾上鋪一張壽司紫菜，光面朝下。將調味後的米飯均勻鋪在紫菜上，保持一定的鬆緊度。然後依次放上準備好的配料。
捲起壽司。使用竹簾輔助，慢慢將紫菜捲起，同時輕輕揭開保鮮膜，以防一起捲進壽司裏。
切割壽司卷。將卷好的壽司切成小塊，可以使用溼刀切出更平整的截面。也可以根據個人喜好擠上沙拉醬或蛋黃醬等調味品。
每個步驟都可以根據個人喜好進行調整，創造出獨一無味的加州卷。