動物性蛋白質是什麼

一類主要來源於動物的食物

動物性蛋白質是一類主要來源於動物的食物，富含多種對人體重要的氨基酸，尤其是9種必需氨基酸，這些氨基酸對人體來說是必不可少的。

動物性蛋白質的主要來源包括魚、蝦、禽肉、兔肉、蛋類和牛奶等。這些食物中的蛋白質通常被認爲是高質量的蛋白質，因爲它們含有的氨基酸種類齊全、比例合理，人體吸收率高，營養價值高。例如，肉類和奶類中的蛋白質氨基酸評分通常在0.9至1.0的水平，表明它們的高質量。

儘管動物性蛋白質營養價值高，但也含有較高的脂肪、熱量和膽固醇，因此，在飲食中應適量攝取。