包公魚的烹飪方法有多種，這裏介紹一種比較常見的燉煮方法：
準備食材。包公魚500克，姜適量，大蔥適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，醋適量，幹辣椒適量，花椒適量，精鹽適量，植物油適量。
烹調步驟。將包公魚洗淨，去除內臟，用料酒醃製10分鐘。切大蔥段，切薑片。用紙巾吸乾魚表面的水分，防止炸制時濺油。熱鍋涼油，待油溫六成熱時，將魚放入炸至金黃色，撈出備用。鍋中留底油，加入薑片、大蔥段煸炒出香味。加入料酒、醬油、糖、醋、精鹽，再加適量水燒開。將炸好的魚放入鍋中，用小火燉煮10分鐘，讓魚充分吸收湯汁。加入適量的幹辣椒和花椒，再燉煮5分鐘。最後將魚撈出裝盤，撒上蔥花即可食用。
此外，也可以採用蒸煮的方法：
將魚洗乾淨，去掉肚子裏的東西，然後在魚身上劃幾刀。
將魚放在碟子裏，加少許的薑絲，隔水蒸20分鐘。
20分鐘後，調一碗汁倒在魚上面再蒸10分鐘。
鍋裏燒油加熱，再加入剁碎的姜和蒜頭爆香。
直接淋在魚上面即可。
這兩種方法各有特色，燉煮的包公魚口感鮮美，蒸煮的包公魚則能更好地保留魚的原味。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的方法。