以下是製作包子的基本步驟：
準備材料。中筋麵粉500克、白糖20克、酵母5克、泡打粉5克、水280克。
和面。將麵粉、白糖、酵母、泡打粉放入盆中，倒入280克清水，將水和面揉開，向一個方向揉搓，揉成雪花狀，將麵團揉至光滑，這裡要注意，多揉，有壓面機的直接壓，一定要做到包子面上勁，不然包子包出來很容易塌。
發酵。麵團揉好後，直接切團，擀成麵皮即可，後麵包子要醒發，我們下一章分享包子醒發。
製作餡料。五花肉300g打成肉沫，加入適量鹽+醬油+蚝油+十三香+胡椒糊，打入一個雞蛋並攪拌均勻。10g蔥沫倒入肉沫上，淋上30g熱油爆香。蔥絲+薑絲+花椒，加入適量開水，泡十分鐘製作姜蔥水。分多次加入肉餡並順時鐘攪拌肉餡上勁。
包包子。當麵粉發酵至2倍大，取出揉搓5分鐘排氣。分成均勻的小劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形包子皮，包入肉餡，包成包子形狀放吸油紙上防粘連。
蒸包子。開大火蒸15分鐘，關火後等待5分鐘開蓋。等待5分鐘是讓蒸鍋內氣溫慢慢下降，防止包子回縮。