製作包子的和面步驟如下：
準備溫水。使用大約150克溫水，水溫應不燙手，以避免燙死酵母。
活化酵母。將3克活性酵母、2克泡打粉和5克白糖加入溫水中，均勻攪拌至溶解。泡打粉和白砂糖有助於酵母發酵，使麵團更加彭松。
加入麵粉。少量多次將麵粉加入到水中，一邊加水一邊攪拌，直至麵粉成絮狀。
醒發麵團。在絮狀麵團中加入5克豬油（可選），揉搓5至10分鐘直至表面光滑。蓋上保鮮膜，讓麵團醒發1至1.5小時。
麵團醒發。醒發後的麵團應膨脹至2倍大。排氣後分割成小劑子，每個小劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮。
選擇麵粉。使用中筋麵粉製作包子皮，以保證麵團的筋度和韌性。
以上是和面製作包子的基本步驟，不同食譜可能有細節上的差異，但基本原理相同。