包子之所以看起來很白，有幾個主要原因：
麵粉的種類：麵粉中含有的麵筋蛋白質含量會影響包子的顏色和口感。麵筋蛋白質含量高的麵粉蒸出來的包子表面潔白有光澤，口感鬆軟且有嚼勁。麵筋蛋白質含量低的麵粉蒸出來的包子雖然口感鬆軟，但顏色更潔白。
麵粉的加工精度：麵粉的「原始白度」是決定包子白度的關鍵因素。麵粉加工越精細，麩皮越小越少，色素含量越低，麵粉就越白，使用這種麵粉蒸出的包子就會更白淨。
製作工藝：製作工藝的不同也會導致蒸出的包子白度有差異。內部結構細膩，孔洞多而小的包子白度會較好。
加水量：加水量會影響麵團的硬度和氣孔的細膩程度，從而影響包子的白度。加水量合適時，會增加包子的白度。
和面時間：和面時間過長或過短都會影響麵團的結構和白度。適當的長時間和面可以使麵筋擴展，增加包子的白度。
蒸製條件：使用集中蒸製的方法，通過高溫且均勻的蒸汽，可以使麵團變得疏鬆多孔，從而使包子既白又軟。
綜上所述，包子的白度是由麵粉的種類、加工精度、製作工藝、加水量、和面時間以及蒸製條件等多個因素共同作用的結果。