2%到3%
製作包子時，泡打粉的用量通常與麵粉的比例為2%到3%。以下是一些常見的用量建議：
春秋季節：使用500克麵粉，泡打粉6克。
夏季：使用500克麵粉，泡打粉5克。
冬季：使用500克麵粉，泡打粉5到8克。
家庭製作：可以使用劍石牌無鋁害發酵粉，每包15克適合用於1斤到2斤麵粉。
具體的用量可以根據個人口味和麵粉的吸水性進行調整。一般來說，500克麵粉使用10到15克泡打粉是比較常見的比例。使用白瓷調羹（湯匙）取量時，一調羹滿頂大約是8克，因此10到15克泡打粉大約是一調羹半。
請注意，泡打粉是一種化學膨鬆劑，適量使用可以使得包子更加鬆軟，但過多可能會影響口感和健康。因此，在製作包子時，應仔細掌握泡打粉的用量，以達到最佳的食用效果。