製作包子皮的基本步驟如下：
準備材料。通常需要麵粉、水、酵母、白糖和豬油等。麵粉和水的比例一般為2:1，酵母和麵粉的比例大約為100:1，白糖的量比酵母多3克左右。
混合麵粉和其他材料。將麵粉、糖、酵母放入容器中，慢慢加入水，邊加邊揉，直到麵團成團。
加入豬油。麵團揉成團後，加入豬油，繼續揉至麵團光滑。
發酵。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到麵團膨脹到原來的兩倍大小。
排氣和分割。發酵完成後，將麵團取出排氣，然後揉成長條狀，分割成小劑子。
擀皮和包餡。將每個小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮，然後包入喜歡的餡料。
二次發酵。包好餡後，將包子放在蒸籠或蒸鍋中進行二次發酵，直到包子看起來胖嘟嘟的。
蒸製。將蒸鍋中的水燒開，然後放入包子，蒸製約10至20分鐘。蒸好後，讓包子靜置幾分鐘再打開鍋蓋。
以上步驟是一種常見的包子皮製作方法，可以根據個人口味和需求進行調整。