包穀酸的製作方法

製作包穀酸的方法如下：

準備材料。需要1斤紅辣椒和1斤苞谷粉。

辣椒處理。將紅辣椒洗淨後切段，放入絞肉機中絞碎。

混合攪拌。將絞碎的辣椒和苞谷粉放入絞肉機中繼續絞細，然後裝入無油無水罐子中密封，放在陰涼處發酵20天。

炒制。發酵完成後，將包穀酸倒入鍋中，熱油爆香蒜，然後加入包穀酸翻炒至變色，可以加入蒜苗、鹽和雞精調味，然後翻炒均勻即可出鍋。

此外，包穀酸也可以與其他食材如五花肉、雞蛋等搭配烹飪，製作出不同的風味菜餚。