包面是什麼

包面在不同的地區有不同的含義：

在湖北地區，包面是餛飩的特殊叫法，是一種包餡的麵食，通常是用薄薄的麵皮包裹著細嫩的肉餡，可以煮熟後帶湯食用，味道鮮美。

在山東海陽地區，包面則指的是一種由小麥粉和地瓜面組合做成的夾心麵條，外層是小麥粉的白面層，因與切成條的豬耳朵酷似，海陽人又稱它為「豬耳朵湯」。

此外，包面還有獨特的做法和調料，如雲陽包面，其麵皮由優質麵粉手工加工而成，餡料則選用肥瘦相間嫩度較高的豬肉，再配以多種調料，味道十分鮮美。