北京作為中國的首都，以其豐富的美食文化而聞名。以下是您在北京旅遊時不可錯過的幾種美食：
滷煮火燒。這是北京經典的特色美食之一，由火燒和燉好的豬腸、豬肺等肉類組成，搭配料汁和輔料如豆腐片、蒜汁、醬豆腐汁等，味道獨特。
炒肝。這是一道具有悠久歷史的北京小吃，以豬肝臟和大腸為主要食材，用澱粉勾芡，口感醇香，鹹口。
北京烤鴨。作為北京最有名的美食之一，烤鴨是以北京鴨為原料，通過傳統的果木炭火烤制而成，以其色澤紅潤、肉質細嫩而著名。
炸灌腸。這是一種老北京小吃，使用豬大腸油炸製成，切片後搭配鹽水和蒜汁，口感脆且有特殊香味。
老北京爆肚。爆肚是北京地區特有的美食，主要以羊肚為原料，搭配各種調料和配菜，口感鮮美。
老北京炸醬麵。這是一道傳統的北京麵食，以炸醬和麵條為主要成分，搭配各種蔬菜和配料，味道豐富。
此外，您還可以嘗試去簋街、王府井小吃街和廣安門美食街等著名的美食街區探索更多北京美食。