北京最好吃的刀削麵有多種選擇，以下是部分人推薦的美食：
「大同刀削麵」。位於中國人民大學東區食堂一層，麵條勁道，臊子味道豐富，被認為是北京最好吃的刀削麵之一。
「晉風莊園（二里莊店）」。這裡的刀削麵具有家的味道，麵條勁道，臊子香。
「六合順（雙榆樹）」。這裡的刀削麵麵條爽口而勁道，湯香濃醇厚。
「晉寶章刀削麵（左家莊店）」。這裡的湯和臊子味道不錯，有大同刀削麵的風味。
「晉家門（合生匯）」。這裡的麵條爽口而勁道，湯麵比例搭配得很好。
「晉B2008刀削麵（蘇州橋）」。這裡的炒刀削麵勁道彈牙，香氣四溢。
「晉陽飯莊（虎坊橋店）」。這裡的刀削麵口感雖不算太好，但小刀肉的臊子比西紅柿雞蛋的好很多。
此外，北京還有其他許多值得一試的刀削麵館，如面香八方椒麻羊肉拌麵、好嫂子刀削麵、喬氏刀削麵、老門刀削麵、晉B2008刀削麵等。