北京油雞是一種具有獨特外貌和優良特性的地方雞種，具體特徵如下：
外貌特徵。北京油雞最為著名的特徵是「三毛」，包括冠羽（鳳頭）、脛羽（毛腿）和髯羽（鬍子嘴），還具有「三黃」特徵，即羽黃、喙黃、脛黃，以及五趾特徵。
羽毛顏色。北京油雞的羽毛顏色主要為赤褐色和黃色，其中赤褐色羽毛的雞體型較小，而黃色羽毛的雞體型較大。
適應能力。北京油雞適應能力強，能夠在不同的地域和氣候條件下生存，可以在山坡林間、庭院和農場養殖。
肉蛋品質。北京油雞的肉質滑嫩、味道濃郁、口感鮮美，其肉中含有較高的游離胺基酸、肌內脂肪和不飽和脂肪酸含量，以及多種礦物質和微量元素，營養價值高，非常適合燉湯、白切、鹽焗或蒸煮。同時，北京油雞的蛋質也屬優良。
生長速度。北京油雞的生長速度相對較慢，8周齡體重在0.5到0.6千克之間。
此外，北京油雞的原產地是中國北京市近郊地區，尤其是朝陽區的大屯和窪里兩鄉。