北非蛋是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材：西紅柿、洋蔥、大蒜切片，午餐肉切小塊，香菜、橄欖油、海鹽、黑胡椒、意式什錦香草、薑黃粉、帕瑪森奶酪備用。
烹飪過程：
鍋熱倒入適量橄欖油，放入午餐肉煎至表面微焦。
加入蒜末、洋蔥丁炒香，炒至洋蔥變軟。
倒入番茄丁翻炒至出水，加少許水、鹽、黑胡椒、意式什錦香草（沒有可不放）、薑黃粉，再次翻炒均勻。
在中間打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮至蛋微凝固即可關火。
最後擦上帕瑪森奶酪，撒上香菜，喜歡辣的可以再撒點辣椒麪。
搭配建議：北非蛋可以搭配法棍麪包食用，也可以蘸麪包食用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，享受烹飪的過程吧！