根據提供的信息，民間傳說中的「十大鬼差」包括以下人物：
鬼王：雖然鬼王在民間傳說中地位顯赫，但其實際權力和特性並未詳細描述。
夜遊神：作為司夜之神，夜遊神的職責是監視人間的善惡。
日游神：與夜遊神相對，日游神在白天巡遊，同樣負責監察人間的善惡。
黑白無常：這兩位神祇手執腳鐐手銬，專職緝拿鬼魂、協助賞善罰惡，是陰曹地府中最有名的鬼差。
牛頭：與馬面一起，牛頭負責看管酆都城的城門，其形象為人的身子和牛的腦袋。
馬面：與牛頭一起，馬面負責看管酆都城的城門，形象為馬頭人身。
魏徵、鍾馗、崔珏：這些歷史人物在民間傳說中被賦予了鬼差的身份。
日游夜遊：這可能是指日游神和夜遊神，他們分別在白天和夜晚巡遊，監察人間的善惡。
無常兄弟：可能指的是黑白無常，他們專職緝拿鬼魂、協助賞善罰惡。
豹尾、鳥嘴、魚鰓、蜂針：這些可能是指以動物器官命名的鬼差，具體職責和身份未詳細描述。
以上人物和組合構成了民間傳說中的「十大鬼差」，他們各自有著不同的職責和特點，共同維護著陰間的秩序。