午餐肉的保存方法根據是否已開封有所不同：
未開封的午餐肉。在正常的存儲條件下，未開封的午餐肉保質期可達三年。應該將其存放在陰涼、乾燥、通風良好且避免陽光直射的地方。罐裝午餐肉適宜放在常溫環境下，不需要放入冰櫃。
已開封的午餐肉。開封後的午餐肉保存時間較短，在常溫下只能保存6到10個小時。為延長其保存時間，建議用保鮮膜或保鮮袋將午餐肉密封好，並放入冰櫃冷藏，這樣可以保存3天左右。若需長期保存，也可考慮將午餐肉切片後用保鮮膜包裹，放入密封袋中，然後放入冰櫃的冷凍層。這種方式可以保存更長時間，但可能會影響口感和質地。
需要注意的是，儘管冷藏可以延長午餐肉的保存時間，但為了避免食物浪費，最好一次只購買足夠立即食用的量。此外，從冰櫃中取出的午餐肉應徹底加熱後再食用。