半熟蛋糕的製作步驟如下：
準備材料，包括奶油奶酪、黃油、純牛奶、蛋黃、低筋麪粉、細砂糖、檸檬汁、蛋白等。
將奶油奶酪、黃油和純牛奶隔水加熱，攪拌至順滑，混合成奶酪糊。
加入蛋黃，攪拌成蛋黃奶酪糊。
加入低筋麪粉，十字攪拌至無顆粒狀，變成奶酪蛋黃麪粉糊。
細砂糖和檸檬汁加入蛋白中，打發至溼性發泡至中性發泡之間。
將蛋黃糊和蛋白糊混合，翻拌均勻後放入裱花袋。
將模具準備好，圍邊紙放好，把蛋糕糊擠到模具中。
將模具放到有大托盤1/3的80度左右熱水的大托盤中，進行水浴法烤制。
烤箱預熱至上下火150度，烤1小時。
烤熟後的蛋糕表面應該感覺不是稀稀的流動的，可以用牙籤測試是否烤熟。
稍微晾涼後，放到冰箱冷藏4小時以上，口感更佳。
以上是半熟蛋糕的基本做法，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。