南乳，又稱為紅腐乳或紅方，是一種用紅曲發酵製成的豆腐乳，其味道獨特，具有脂香和酒香，同時帶有一定的甜味。 南乳的表面呈棗紅色，內部則為杏黃色，是一種常見的調味料，在粵菜中套用廣泛，也可以用於製作醬料或佐食白粥等。