南京是什麼菜系

江浙菜系

南京屬於中國八大菜系之一的江浙菜系，也被稱為金陵菜或京蘇菜。

南京菜以其獨特的風味和精緻的烹飪技藝而聞名，其特點是鹹淡適中，講究刀工，製作精細，強調原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主，適合大多數人的口味。南京菜中著名的菜品包括燉菜核、雞汁乾絲、回鹵乾、生炒甲魚、響油鱔糊、蟹柳獅子頭、芙蓉魚片等。