製作南瓜仁有多種方法，這裏提供兩種不同的食譜：
南瓜仁瓦片的做法如下：
將蛋白和砂糖放入容器中，使用手動打蛋器慢速攪拌均勻，直到砂糖完全融化。
加入色拉油和已經隔水軟化的黃油，繼續慢速攪拌均勻。
加入過篩後的低筋麪粉，使用橡皮刮刀拌和均勻。
加入生的南瓜籽仁，用橡皮刮刀拌勻。
將拌合好的麪糊蓋上保鮮膜，靜置10-15分鐘。
用湯勺取適量的麪糊，直接舀在不粘的烤盤上。
用沾過水的湯勺背面將麪糊攤開，確保每個南瓜籽仁之間不要重疊。
放入預熱至180度的烤箱中，烘烤15-20分鐘，期間在10分鐘左右時轉盤一次。烘烤至表面呈金黃色即可取出。
原味炒南瓜子的做法如下：
將老南瓜清洗乾淨，取出裏面的南瓜子並洗淨。
洗淨後的南瓜子晾一晚上。
第二天早上使用大火將不粘鍋烘乾，然後改爲小火，放入南瓜子翻炒。
翻炒時需轉動鍋子使受熱均勻。
當炒至顏色適宜且聞到香味時，嘗一箇感覺酥脆即可關火。
炒好的南瓜子香酥可口。