南瓜去皮的方法有多種，可以根據南瓜的形狀和個人喜好選擇合適的去皮方法。以下是兩種常見的南瓜去皮方法：
削皮刀去皮。首先將南瓜表面的泥土洗淨，然後根據南瓜的形狀不同，選擇不同的去皮方式。如果是圓形南瓜，將其瓜柄朝上放在案板上，左手按住南瓜，右手使用削皮刀自上而下削皮，邊削邊轉動南瓜，直至將皮削完。如果是長形南瓜，用左手按住左邊，右手拿削皮刀從左往右削皮，邊削邊旋轉，直至將皮削完。對於兩端削不到的部位，可以用刀子切掉。
菜刀和勺子去皮。對於扁圓的南瓜，可以先用菜刀將其切成兩半，再用勺子挖出裡面的籽瓤，然後將南瓜切成小塊，每切一塊就放到菜板上穩固一下，再把皮切掉。長形南瓜可以先切出一小段圓柱體，然後切成寬4~5厘米的小塊，再去皮。
這兩種方法都很簡單且快速，可以根據個人喜好和操作習慣選擇合適的方法。