南瓜泥的做法可以參考以下步驟：
選擇一塊南瓜，將其去皮，並切成薄片，薄片大約為兩三毫米厚。
把切好的南瓜放入盤中，然後放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火將南瓜蒸熟，蒸熟的標誌是用筷子可以輕鬆扎透。
南瓜蒸熟後，將其取出，趁熱用飯鏟或類似工具將南瓜壓成泥狀，如果希望南瓜泥更加細膩，可以將壓好的南瓜泥過一遍篩。
把南瓜泥放入平底鍋中，開火炒制，目的是炒掉多餘的水分，這樣保存起來更方便，在炒制過程中需勤翻動以防燙傷。
炒到南瓜泥不易掉落的程度即可，炒制完成後，將南瓜泥晾涼，然後放入冰櫃冷凍或冷藏。
此外，還可以在南瓜泥中加入糖或其他調味品，根據個人口味調整。這種南瓜泥可以用來做南瓜餅、南瓜饅頭等美食。