南瓜糊塌子是一種以南瓜為主要原料製作的美食，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的南瓜糊塌子做法：
準備材料。準備好嫩南瓜（去皮切絲）、蔥（切成蔥花）、雞蛋兩個、適量麵粉、鹽、胡椒粉、料酒和少量油。
醃製南瓜。將嫩南瓜絲用鹽醃製，讓其出水。
攪拌麵糊。將醃出的南瓜水和適量麵粉混合，攪拌均勻，然後加入雞蛋、蔥花、胡椒粉、料酒等調料，繼續攪拌至均勻。
煎制。使用熱鍋涼油，將麵糊攤成小餅，注意餅的厚度要適中，因為其中含有蔬菜。使用小火慢煎，直至兩面金黃。
此外，也可以根據個人口味添加一些變化，如加入乳酪製成乳酪南瓜糊塌子，這是一種適合寶寶食用的營養豐富的輔食。在製作過程中，使用不粘鍋可以減少油的用量，並且更容易操作。煎餅時，可以在麵糊中加入少量的水調整至微有流動感的糊狀，這樣可以使餅更加鬆軟可口。