南瓜糊糊是一種營養豐富的食品，主要由煮熟的南瓜與扁豆、糯米麵等材料製成，易於消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群食用。南瓜本身含有對視力有益的β-胡蘿蔔素，其甜味成分可幫助緩解胃腸不適，適合孕婦、腎病患者和糖尿病患者食用。
製作南瓜糊糊的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇一個南瓜，去皮去籽，將南瓜切成小塊。
將南瓜塊放入鍋中，加水煮熟。
將煮軟的南瓜搗碎或用攪拌機打成泥。
根據個人喜好，可以加入糯米麵、麵粉或其他配料（如扁豆、豌豆）調成糊狀。
將麵糊煮至粘稠，即可食用。
此外，還有一些變種做法，如加入牛奶、雞蛋卷等，以增加營養價值和口感。南瓜糊糊不僅美味可口，而且製作簡單，是一種非常適合作為早餐或下午茶的營養食品。