南瓜花捲是一種美味的傳統麵食，製作過程主要包括製作南瓜泥、和面、發酵、成型和蒸製。以下是詳細步驟：
準備南瓜。將南瓜去皮切塊，然後用蒸鍋或高壓鍋蒸至熟透。
製作南瓜泥。將蒸熟的南瓜放入大碗中，用勺子壓成細膩的南瓜泥，待稍微冷卻。
和面。將酵母、白糖、少量牛奶加入南瓜泥中，激活酵母。然後加入普通麵粉，攪拌成面絮狀後，用手揉成光滑的麵團。
發酵。將麵團放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹至約兩倍大。
成型。將發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，每份小劑子擀成面片，用刀切成條狀或花形。
蒸製。將成型的花捲放回蒸鍋中，讓其進行二次發酵，大約20分鐘後，開火蒸約10至15分鐘。
完成。蒸熟後燜3至5分鐘，即可出鍋享用。
南瓜花捲的製作不僅美味可口，而且富含南瓜的獨特風味和營養價值。根據個人口味，可以在麵團中加入適量的糖或其他調味品以調整口味。