南瓜苗是一種美味的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
清炒南瓜苗。將南瓜苗折成小段並清洗乾淨，特別是要搓掉葉子上的白色絨毛。在鍋中熱油，放入切好的大蒜片或蒜蓉，爆香後加入南瓜苗快速翻炒。炒至八成熟時，加入適量的鹽、雞精和少許白糖調味，繼續快速翻炒直至熟透即可出鍋。
南瓜苗湯。將南瓜苗洗淨後撕去外表的絲，肉片加入鹽和生粉醃製。在鍋中熱油，放入薑片、蒜頭爆香，然後加入適量清水。水燒開後，放入南瓜苗煮2~3分鐘，最後加鹽調味即可。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整烹飪方法和調料的使用。例如，有的做法中建議將南瓜苗焯水以去除澀味，而有的則建議直接大火快炒。