卜豆角是什麼

卜豆角是湖南省一道具有獨特風味和特色的家常菜。

卜豆角主要是由新鮮的豆角晾曬後醃製而成，經過醃製的過程，豆角的顏色會從白色變為青灰色或淺褐色，卜豆角的口感集香、酸、甜、脆四味於一體，既保留了乾豆角的韌性，又具有酸豆角的酸味，可以搭配多種食材進行烹飪，如炒制、燜煮、蒸煮，甚至與臘肉、魚肉等一起烹飪，卜豆角的製作過程簡單，是湖南地區特別是冬季蔬菜稀少時的美味佳餚，也是日常贈禮的佳選。