一種混合型的香料粉
卡仕達粉，也稱為吉士粉或卡士達粉（custard），是一種混合型的香料粉。它通常呈現為淺黃色或淺橙黃色的粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味。卡仕達粉主要由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑等成分組合而成。在烘焙中，卡仕達粉被廣泛用於增香、增色、使食品鬆脆或增強其黏滑性。它可以用於製作各種甜點，如泡芙、馬卡龍、蛋糕、麵包的內餡，也可用於裱花、蘸醬等，為糕點增加特別的風味。此外，卡仕達粉還可以用於鹹味食品，如與鹹蛋黃、芝士、鹹奶油等產品結合，製作出不同味道的卡士達醬。它的套用範圍廣泛，可以甜可以鹹，還可以冷凍，具有很高的靈活性和創意性。