勵志

勵志人生知識庫

印度咖哩牛肉做法

印度咖喱牛肉的做法如下:

選擇牛腩,洗淨後切成小塊。將牛肉焯水,去除血水,煮至有浮沫出現後,撈出牛肉並用清水沖洗乾淨。

將牛肉放入高壓鍋中,加入料酒、薑片和大蔥,再倒入清水,水量剛好沒過牛肉。使用電壓力鍋時,選擇牛羊肉鍵即可。如果使用普通高壓鍋,壓煮20到30分鐘。

在此期間,準備配菜,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切成小塊,土豆切成小塊後泡水以防變色。

牛肉煮熟後,取出牛肉和姜蔥,不用。開大火燒熱鍋,倒入色拉油,先下洋蔥炒香,再加入胡蘿蔔和土豆,炒一分鐘後倒入牛肉湯,水量剛好沒過食材。

蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉中火,直到土豆煮熟。

下入牛肉塊,再倒入半碗椰漿,注意椰漿不宜過早加入,以免產生泡沫。

調整水量,如果需要,再加入一些牛肉湯,使水量與食材齊平。加入咖喱塊,咖喱塊以薑黃為主,配合其他香料,這種咖喱味道辛辣中帶甜味。

煮至咖喱塊完全融化後,即可關火。美味的印度咖喱牛肉就完成了。

最後,可以將咖喱牛肉澆在米飯上享用。