印度酥油是什麼油

澄清黃油

印度酥油是一種從牛奶中提煉出的純油脂。

印度酥油也被稱為澄清黃油，這種油脂通過特殊工藝從牛奶中分離出來，去除了乳糖和酪蛋白，同時保留了高煙點，呈現金色液體狀，常用於印度傳統美食和宗教儀式中，被視為吉祥、營養和療愈的象徵。印度酥油不僅用於烹飪，也被視為一種健康的食品補充，提供必需的優質脂肪酸，無氧化膽固醇、反式脂肪酸或氫化脂肪酸的問題，同時還可以抵抗鹽和乳糖攝入過多造成的自由基傷害。