卷煎的主要材料包括：
豬肉餡：作爲卷煎的主要食材，提供肉質的風味和口感。
雞蛋皮：作爲卷煎的外皮，提供韌性和結構。
鮮蝦仁（可選）：增加海鮮的風味和口感。
生抽：用於調味和增加色澤。
發好的木耳（可選）：增加口感和營養價值。
饅頭糠（可選）：用於增加肉餡的鬆軟度和口感。
薑末：提供辛辣的風味。
蔥姜：增加香氣。
鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒、蠔油、香油：用於調味和增加風味。
五花肉：提供肉質的風味和質地。
麪粉、澱粉：用於製作餅皮液，幫助形成餅皮。
花生油：用於攤制餅皮。
以上材料根據不同的食譜可能會有所不同，但大致涵蓋了製作卷煎時常用的主要材料。