煎厚牛排的方法有很多種，這裏提供兩種常用的方法：
先烤後煎法
從冰箱取出牛排，撒上鹽和黑胡椒。
讓牛排在常溫下靜置約20分鐘。
將牛排放在烤架上，放入預熱至120度的烤箱中，烤約1小時，具體時間根據牛排的大小調整。
烤至牛排中心溫度達到50度左右即可取出。
直接煎製法
熱鍋至冒煙，對於鐵氟龍鍋需注意空燒會導致鍋子損壞，因此熱鍋方法會有所不同。
放入牛排，單面煎至可以翻面，然後四面稍稍煎過。
根據牛排的厚度，如厚度約爲五公分，則以中小火單面煎五分鐘，撒上胡椒粒與些許海鹽。
翻面重複上述步驟，根據個人喜好調整煎制時間以達到理想的熟度。
無論哪種方法，煎好後都應讓牛排靜置3-5分鐘以鎖住肉汁，然後切開即可食用。