煎叉燒的步驟如下：
醃製。將豬肉放入大碗中，加入3勺叉燒醬、1勺南乳汁、1勺生抽、1勺高度白酒、1勺蜂蜜（或1勺白砂糖）、2瓣蒜的蒜片和幾片姜，充分抓捏均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製一晚上。
煎制。將醃製好的豬肉取出，捋下表面的醬汁，儘量使用不粘鍋。鍋中加油，油熱後放入豬肉，煎至一面焦黃（周圍一圈微焦），再翻面煎另一面。
煮制。將碗中剩餘的醬汁倒入鍋中，再加入適量開水，水量要沒過叉燒。大火煮開時撇去浮沫，加入少量老抽（小半勺）、少量生抽和約1大勺糖（根據個人口味調整）。如果喜歡，也可以加入少量紅曲米粉使顏色更紅。調小火，蓋上鍋蓋燜煮約一箇小時。
收汁。將鍋調至大火，收汁至湯汁濃稠，但不要收幹，以免過鹹。
切片。將叉燒取出，放置冷卻至溫涼後斜着切片。
以上步驟可製作出美味的叉燒。