叉燒醬的主要成分包括白砂糖、釀造醬油、水、食用鹽、鹽漬大蒜、香辛料和紅曲米等。 此外，有些叉燒醬產品還可能包含麥芽糖、檸檬酸、蜂蜜、脫水大蒜、赤蘚紅等成分。在製作叉燒醬時，不同的食譜可能會有一些變化，例如使用黃豆醬、南乳、五香粉、米酒等作為配料。